Домашний хлеб
Хлеб имеет хрустящую корочку. Она без надрывов и трещин, плотно прилегает к мякишу. Сам он мягкий, хорошо пропеченный, без пустот, равномерно пористый. При легком надавливании восстанавливает свою форму. Вкус у него достаточно нейтральный, передает FaceNews.ua.
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 800 г.
- вода (теплая) - 500 мл.
- дрожжи прессованные - 15 г. (если сухие дрожжи - 5 г.)
- соль - 20 г. сахар - 10 г.
- растительное масло - 50 мл.
Для приготовления опары берем продукты из указанного общего количества ингредиентов!
Опара:
- мука - 7-8 ст. ложек. (приблизительно 180 г.)
- вода (теплая) - 200 мл. дрожжи прессованные - 15 г. (если сухие дрожжи - 5 г.)
- сахар - 10 г.
К готовой опаре по очереди добавляем оставшиеся ингредиенты и замешиваем тесто.
Выпекать хлеб нужно при температуре 200 °C первые 15 минут, затем снижаем температуру до 180 °C и оставляем выпекаться еще 30 мин.
Не забывайте, что количество времени, указанное на расстойку теста, выпечку хлеба есть приблизительным. Оно зависит от температурного режима в помещении, где работают с тестом и особенностей духовки.