Чтобы получить красивый разрез, где будут хорошо видны яйца, пирог нужно полностью остудить.
Для приготовления пирога возьмём такие продукты:
● Тесто слоеное - 500 г
● Сыр адыгейский - 500 г
● Шпинат замороженный - 300 г
● Сметана - 2 ст.л.
● Соль, перец по вкусу
● Яйца - 6 шт.
● Пармезан - 50 г
● Яйцо для смазывания
Форма разъемная диаметром 24 см
Сначала займемся начинкой — для этого надо соединить размороженный шпинат (лишнюю жидкость надо слить), измельченный адыгейский сыр и сметану — хорошо все перемешать, соль и перец по вкусу.
Затем раскатать готовое замороженное слоеное тесто в тонкий пласт и выложить в форму, формируя бортики по всей высоте формы. Теперь выкладываем на тесто подготовленную начинку и аккуратно ее разравниваем.
Возьмем 1 сырое яйцо и сделаем в начинке углубления — 6 штук. Теперь аккуратно вобьем в подготовленные лунки сырые яйца. Затем все присыпаем тертым пармезаном и закрываем еще одним пластом теста. Срезаем лишнее тесто, защипываем края и делаем по центру дырочку, чтобы выходила влага.
Смазываем пирог взбитым яйцом и отправляем выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 30-35 минут до красивого золотистого цвета.
Готовый пирог хорошо остудить и можно подавать, приятного аппетита!
Смотрите также: