Творожный кулич к Пасхе превзойдет все ваши ожидания (видео)

Он получается очень ароматный, умеренно плотной структуры за счет творога, но совершенно не тяжелый из-за минимального количества муки.

Для приготовления куличей вам понадобятся такие продукты:

Опара:

● Дрожжи свежие — 50 г

● Молоко — 100 мл

● Сахар — 2 ст.л.

● Мука — 550 г

Тесто:

● Сахар — 200 г

● Соль — 0,5 ч.л.

● Разрыхлитель — 1 ч.л.

● Ванильный сахар — 15 г

● Куркума — 1 ч.л.

● Молоко — 100 мл

● Яйца — 2 шт. (целых) и 2 желтка

● Сливочное масло — 100 г

● Творог однородный 9% — 400 г

● Изюм светлый — 200 г

● Цедра 1 лимона

Из этого количества продуктов получается 7-8 куличей диаметром 10 см.

Начнем приготовление с опары — для этого в глубокую миску просеем всю муку, сделаем в ней углубление и выложим лунку раскрошенные свежие дрожжи, сахар и зальем все аккуратно теплым молоком. И оставляем опару подходить на 20 минут в теплое место — дрожжи должны взяться пенной шапочкой.

Теперь в смесь муки и дрожжей выкладываем все ингредиенты теста. Добавляем сахар и ванильный сахар, соль, разрыхлитель, куркуму для красивого желтого цвета, теплое молоко и мягкое сливочное масло, творог, яйца, цедру лимона и изюм.

С помощью миксера и насадки для теста вымешиваем тесто 5-7 минут до однородной гладкой консистенции. Затем накрываем тесто полотенцем и ставим подходить в теплое место на 1,5-2 часа, оно должно увеличится в объеме в 2 раза.

После тесто обминаем и даем ему подойти еще раз, на это уже уйдет 30-40 минут. Теперь готовое тесто раскладываем по бумажным формочкам и даем ему подрасти еще раз — когда до края формочек будет оставаться 1-1,5 см, куличи ставим выпекаться.

Выпекаем при 180°С около 35-40 минут — это зависит от выбранных вами форм, поэтому ориентируйтесь на сухую лучинку.

Готовые куличи остудить в формочках и украсить на свой вкус — это может быть просто сахарная пудра или белковая глазурь! Пусть праздник Пасхи будет светлым и вкусным.