Лимонная выпечка — это всегда очень вкусно и ароматно! Лимонный кекс с глазурью не исключение — он получается очень нежным, сливочным, ароматным с насыщенным вкусом за счет цедры и лимонной глазури.
Готовый кекс получается умеренно плотным и очень хорошо хранится несколько дней, становясь только вкуснее.
Лимонная глазурь придает еще больший лимонный оттенок этому пирогу и делает его настоящей праздничной выпечкой!
Для приготовления кекса подготовить форму размером 15х29 см и такие продукты:
Для теста:
● Масло сливочное — 200 г;
● Сахар — 170 г;
● Ванильный сахар—- 15 г;
● Мука — 260 г;
● Яйца — 3 шт.;
● Соль — 1/2 ч. л.;
● Разрыхлитель — 2 ч. л.;
● Цедра 1 лимона;
● Сок 1 лимона.
Для лимонной глазури:
● Сахарная пудра — 200 г;
● Лимонный сок — 2 ст. л.;
● Вода — 3 ст. л.
В большой миске взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром в пышную массу. Затем, не прекращая взбивать, вводим яйца и хорошо все взбиваем еще 1-2 минуты.
Добавляем в смесь соль, разрыхлитель и частями вводим муку, замешивая уже ложкой довольно густое однородное тесто. Затем нужно добавить сок и цедру 1 лимона и еще раз тщательно перемешать.
Готовое тесто выкладываем в форму застеленную пергаментом и выпекаем 40-50 минут при температуре 180°C до сухой лучины.
Когда кекс будет готов, можно заняться глазурью — для этого соединить сахарную пудру, сок лимона и воду, и довольно интенсивно все хорошо перемешать в однородную глазурь.
Залить кекс лимонной глазурью и дать ей слегка подсохнуть!