Стоит включить в рацион: вся правда о моркови

21.09.2020 в 13:05 | Светлана Фус, «Facebook»

​Этот овощ благотворного влияет не только на зрение, но и на состояние кожи, ногтей и волос.

Вы слышали, что в моркови много сахара и высокий гликемический индекс? Хочу рассказать правду о моркови и почему стоит включить ее в рацион.

Морковь — низкокалорийный овощ (34-45 ккал / 100 г), который содержит от 5,1 до 9 г углеводов на 100 г и 3,6 г клетчатки. Похожие показатели имеют капуста, фасоль и спаржа. 100 г сырой или вареной моркови покрывает почти 200% потребности в бета-каротине, который является провитамином витамина А. Большое преимущество моркови — она доступна во все времена года.

Морковь издавна известна, как замечательное средство для поддержания хорошего зрения. Употребление овоща замедляет процесс возрастной макулярной дистрофии сетчатки, которая является главной причиной потери зрения в пожилом возрасте. Этот эффект обеспечивается как раз высоким содержанием антиоксиданта бета-каротина.

Морковь обладает противоопухолевым действием и снижает риск развития онкологических заболеваний благодаря двум соединениям: бета-каротину и фолькаринолу. Бета-каротин нейтрализует свободные радикалы, которые являются причиной опухолей и предотвращает старение. А фолькаринол является чем-то вроде природного пестицида для борьбы с грибковой инфекцией. Фолькаринол защищает морковь от процессов гниения во время хранения.

Однако бета-каротин действует при условии, если он поступает в естественной форме вместе с пищей. Исследования показали, что биодобавки с бета-каротином бесполезны. Кроме того, это жирорастворимый нутриент, поэтому овощи, содержащие каротин, целесообразнее употреблять в виде салатов и винегретов, заправленных нежирной сметаной, йогуртом или растительным маслом.

Морковь имеет универсальный вкус, поэтому ее используют для различных блюд: супов, пирогов и тортов. Отличный способ употребления — добавлять к десерту или полосе.

А для того, чтобы организм получил фолькаринол сполна, морковь необходимо употреблять в сыром виде, или варить или запекать ее целиком, разрезая на кусочки уже непосредственно перед едой.

Также в моркови есть железо, кальций, калий, фосфор и углеводы. Кроме благотворного влияния на зрение, морковь положительно влияет на состояние кожи, слизистых оболочек, ногтей и волос. Она поставляет клетчатку, которая регулирует работу кишечника и дает длинную сытость после еды.

Морковь имеет несколько сладкий вкус, но не такая сладкая, как фрукты. И она легко переваривается. Эти два фактора делают ее идеальным овощем для младенцев. Именно морковь чаще всего используется как первая пища при грудном питании.

Вы, наверное, слышали, что вареная морковь имеет высокий гликемический индекс (ГИ) 70 – 80? И поэтому часто звучал совет не злоупотреблять морковью, если хотите иметь хорошую фигуру. Но по результатам новых исследований морковь отнесены к продуктам с низким ГИ (<55). В сырой моркови ГИ ниже — 20, а в очищенной и вареной — 49. Гликемический индекс вареной моркови возрастает до 49, поскольку процесс термической обработки облегчает ее пищеварение и повышает доступность ингредиентов. Но в такой моркови есть свои плюсы!

Поэтому, зная пользу, следует включать морковь в свое меню: она дешевая, широко доступна и вкусная. Наслаждайтесь ею без каких-либо сомнений.

Читайте FaceNews в Google Новости

Популярные видео на YouTUBE

У Вільнюсі біля житлового будинку рухнув Boeing: з'явилось відео моменту падіння літака
Американець дозволив змії з'їсти себе живцем і записав усе на камеру (відео)
У Росії вчителі шкіл вділи шоломи з фольги для захисту від опромінення супутниками НАТО (відео)
Іспанію затопило! Повінь зносить будинки, загинули понад 70 людей, десятки зниклих (відео)
"Краще таке на Курщині, ніж на Сумщині": росіяни знищили до щебня своє ж село (відео)
Росіяни знищили будинок Артема Пивоварова: співак розридався під час концерту (відео)
Крокодил у Малайзії з'їв рибалку: на відео дістають його рештки з живота звіра
Російські окупанти скинули за раз 3 КАБи на багатоповерхівку в Купʼянську: відео вибухів
Все видео

Лента новостей

В Австралії схвалили найжорсткішу у світі заборону на соцмережі для дітей до 16 років
🕑 1 годину 44 хвилини тому
Топ-7 переваг для бізнесу, які може надати лише індивідуальна CRM
🕑 4 години 29 хвилин тому
Європарламент закликав надати Україні Taurus і нові Patriot на тлі "нової фази у війні"
🕑 4 години 44 хвилини тому
Путін виграв: Грузія відмовилась від переговорів про вступ до ЄС
🕑 19 годин 36 хвилин тому
Маск відреагував на заклики мобілізувати 18-річних українців
🕑 20 годин 46 хвилин тому
АМКУ розслідує здорожчання яєць: схоже на те, що було восени 2022 року
🕑 вчора
Ботоксні губи скасовуються: TikTok заблокує підліткам доступ до "фільтрів краси"
🕑 вчора
У районі Антонівського мосту загострилася ситуація: чи є ризик форсування Дніпра?
🕑 вчора
"Якщо час взагалі є...": війська в Покровську побоюються значного прориву Росії
🕑 вчора
Мала чоловічі статеві органи: в "Охматдиті" прооперували 12-річну дівчинку з рідкісною патологією
🕑 вчора
У Великій Британії помер найстаріший чоловік у світі
🕑 позавчора
У Маріуполь повернулися до 40 тисяч людей, але є нюанс
🕑 позавчора
Окупанти обстріляли зупинку в Новій Каховці: 4 загиблих, ще 13 постраждалих (фото, відео)
🕑 позавчора
КНДР розширює завод із виробництва ракет, якими рф атакує Україну
🕑 позавчора
Окупанти вбили на Сумщині поетесу Родителєву-Процик
🕑 3 дні тому
Все новости