Сливочный суп с морепродуктами. Рецепт

Блоги

13.04.2013 19:12

Константин Стогний, джерело: «Facenews»

Блоги

Времени на готовку не так чтобы есть. Иногда готовлю супчик. Можете попробовать. Название слегка "пафосное" : "Сливочный суп с морепродуктами", но блюдо простое.

Как ни хороша страна Япония, приходиться возвращаться. Честно говоря, через несколько дней, где бы ни был, домой тянет всегда. Но, после

возвращения "оттуда" появляются новые привычки и пристрастия. После Японии не то чтобы появилась (было и до этой поездки), но как-то "вновь

ожила" тяга к морепродуктам. Как говорит один мой товарищ, у морепродуктов есть замечательное свойство - брюхо полное, а тяжести нет.

Совершенно согласен. А если вспомнить о микроэлементах - один только цинк чего стоит. С корнем женьшеня одна возня: пока привяжешь...А

гребешок или устрицу скушал и уже на жену по-другому смотришь. С прищуром таким характерным.

Приготовление:

В большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить нарезанный лук-порей и лук-шалотт. Посолить. Готовить, помешивая до тех пор, пока лук не станет мягким и золотистым (3-5 мин.)

Добавить вино и варить ещё несколько минут (около 5 мин.).

Влить готовый рыбный бульйон (его можно приготовить из замороженных ранее рыбных "останков" - хребтов, голов, плавников). Довести до кипения.

Положить в кастрюлю мидии/устрицы и варить, пока не откроются. (Мидии не забыть "поскрести". Подбор ингредиентов в соответствии с предпочтениями, финансовыми и прочими возможностями и, конечно, наличия в магазине. Сегодня в магазинах Киева можно купить живые мидии в раковинах (на льду) по 60-70 грн. за кило).

Добавить очищеные морепродукты (можно, также, использовать креветки, осьминожки...) и варить до готовности (4-5 мин.). Не переварите. Если долго варить, морепродукты становятся "резиновыми".

Влить сливки. Перемешать. Снять пробу. Кому не хватает соли или перцу - досолить и поперчить.

Неплохо дополняет вкус и даёт аромат зелень петрушки (измельчённая, свежая). Можно добавить прямо в кастрюлю или украсить в тарелке. Подавать блюдо горячим.

Приятного аппетита.

Фоту супчика "содрал" отсюда: thecornishfishmonger. У меня он выглядит так же. А фото с японкой "аутентичное": еда японская, женщина японская, кушал и фотографировал в Японии.